随着科(kē)學技術(shù)的進步(bù)，生産力(lì)的發展(zhan)和消費(fèi)水平的(de)提高🚩，人(ren)們🔅對食(shí)品提出(chū)越來越(yue)多的要(yao)求。食品(pǐn)首先要(yao)求衛生(sheng)、安全和(he)具有營(yíng)養價值(zhí)，其次還(hái)應具有(you)良好的(de)色、香、味(wèi)㊙️、形等感(gǎn)官特性(xing)。在食品(pǐn)加工、儲(chǔ)藏和品(pin)種開發(fa)中，神马伦理影院不🔞卡片㊙️不僅(jin)要注意(yi)食品原(yuán)料、加工(gōng)🔱工藝和(he)設🛀備、食(shi)品包裝(zhuāng)和保藏(cáng)方法的(de)選擇，而(ér)且🐕要重(zhòng)視食品(pin)😄添加劑(ji)的選🐆擇(zé)使用。

表(biao)面活性(xìng)劑是一(yi)類最主(zhǔ)要的食(shí)品添加(jia)劑，廣泛(fan)用♊于各(ge)類食品(pin)生産，其(qi)用量雖(suī)少，但對(duì)提高食(shí)品質量(liàng)、開發食(shi)品新品(pǐn)🈲種、改進(jìn)生産工(gong)藝、延長(zhǎng)食品保(bǎo)藏保鮮(xiān)期，提高(gao)生産效(xiao)率等有(you)顯著效(xiao)果。

表面(miàn)活性劑(jì)在食品(pin)工業中(zhōng)主要用(yòng)作食品(pin)乳化劑(jì)、消泡劑(jì)、制糖助(zhù)劑、清洗(xǐ)劑和水(shuǐ)果剝皮(pi)劑等，應(ying)用最廣(guang)泛的是(shì)🆚食品乳(rǔ)化🔞劑。